Äh­tä­rin­jär­vi on pit­kään oman­nut mai­neen hy­vä­nä ku­ha­jär­ve­nä. Ku­han laa­ja­mit­tai­set is­tu­tuk­set jär­veen lo­pe­tet­tiin 2000-lu­vun alus­sa ja vii­mei­nen noin 3000 ka­lan is­tu­ka­se­rä las­ket­tiin jär­veen vuon­na 2009. Täs­tä läh­tien jär­ven ku­ha­po­pu­laa­tio on tiet­tä­väs­ti ol­lut luon­tai­sen li­sään­ty­mi­sen va­ras­sa.